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Quand on s'intéresse à l'histoire de la Bière, on découvre que les boissons fermentées préparées à partir de céréales sont connues en Mésopotamie dès le IIIème millénaire avant notre ère, en Chaldée, en Assyrie, et aussi en Égypte. Elle était d'une consommation courante chez les Grecs et les Latins, et les Gaulois buvaient de la cervoise. La cervoise était une infusion d'orge germée, parfois additionnée d'avoine, de seigle ou de blé. Mais, sans l'apport du houblon, elle n'avait pas le caractère amer, désaltérant, de notre bière, et elle était bien plus forte en degré d'alcool. Les gaulois inventèrent un conditionnement idéal pour la bière : le tonneau. Avec les croisades arrive en Europe le goût des épices, et l'idée vint d'introduire dans la cervoise des piments, du genièvre, de la cannelle, du laurier, tandis que les gens du Nord préféraient l'aromatiser avec du houblon. Conférant amertume à la bière, le houblon a peu à peu remplacé toutes les autres plantes qui servaient auparavant à élaborer cette boisson, avec l'avantage de permettre à la bière de se conserver plus facilement et plus longtemps.

Certains coureurs apprécient de boire après l'effort une canette de bière car la bière fraiche est agréable, désaltère, réhydrate. En effet, elle contient plus de 90% d'eau. Ceci dit, mais il ne faut pas sous-estimer sa teneur relativement élevée en alcool (24 à 64 g par litre). Et si l'on trouve des vitamines du groupe B dans la bière - et surtout dans la bière brune - on en trouve bien plus ailleurs, dans les céréales, le pain complet, les légumes etc.

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